Ecrit par le Docteur Jean Jacques Menuet
Tiens, tu viens boire un « petit » apéro, tu vas me donner des nouvelles de ce « petit » rosé que j’ai découvert en vacances; tu vas me goûter ce « petit » punch, une pure merveille qu’un copain Guadeloupéen m’a appris à faire, tu vas voir…. on retrouve bien le goût du fruit, … allez, encore un « petit » verre, et goûte moi cette petite rosette de Lyon, incroyable …………………… petit, petit, petit, …. Pas question bien sûr de se couper d’une vie sociale, familiale, sportive; certains éprouvent le besoin de nourrir un peu le cerveau avec des vapeurs d’alcool, d’autres se satisfont d’un jus de fruit; chacun est libre bien sûr; un apéro n’est pas toxique, mais ça dépend de la quantité et en termes d’apports caloriques ça dépend de la composition de l’apéro. Je rappelle d’abord qu’alcool et sport ne font pas bon ménage: les calories de l’alcool se transforment en chaleur, n’apportent aucune calorie aux muscles, nuisent à la qualité de la récupération; et bien sûr le risque de dépendance existe.
Je vais apporter des éléments d’information, à prendre comme tels; ensuite chacun voit.
L’apéro : calculez les apports en calories !! il ne s’agit pas de prendre la … calculette avant un apéro mais le tableau ci-dessous vous permet de vous adapter (en fonction de votre surpoids par exemple)
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Voici donc un « petit » tableau:
catégorie
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détails
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volume, quantité
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calories
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alcool
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Whisky
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1verre = 8 cl
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190
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alcool
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Whisky / Coca normal
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Whisky = 8 cl + 100ml Coca
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235
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alcool
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Pastis
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1dose = 4 cl
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106
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alcool
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Pernod
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1dose = 4 cl
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100
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alcool
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Porto rouge
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1verre = 7 cl (70g)
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80
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alcool
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Porto blanc
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1verre = 7 cl (70g)
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142
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alcool
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Martini
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1 verre = 8cl
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128
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alcool
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Champagne brut
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1flûte
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77
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alcool
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Champagne doux
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1flûte
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120
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alcool
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Mousseux
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1coupe = 10 cl
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70
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alcool
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Bière brune
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330ml
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149
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alcool
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Bière ordinaire
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330ml
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125
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alcool
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Cidre traditionnel
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150ml
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50
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alcool
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Cidre brut
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1verre = 15 cl
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47
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alcool
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Cidre doux
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1verre = 15 cl
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53
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sans alcool-sucré
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Jus de raisin Jocker pur jus
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150ml
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99
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sans alcool-sucré
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Coca-Cola ou Pepsi-Cola
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1canette = 33 cl
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147
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sans alcool-sucré moyen
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Jus de Pamplemousse Jocker pur jus
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150ml
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68
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sans alcool-sucré moyen
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Jus d’oranges pressé
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150ml
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66
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sans alcool-sucré moyen
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Jus de pomme du commerce
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150ml
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70
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sans alcool sans sucre
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Coca-Cola Light ou Pepsi-Max
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1canette = 33 cl
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2
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sans alcool sans sucre
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Jus de tomate
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1verre = 15 cl
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24
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sans alcool sans sucre
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Perrier
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330ml
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0
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« ça craint »
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Cacahuètes grillées salées
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1poignée = 35 g
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209
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« ça craint »
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Noix de cajou salées
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1poignée = 35g
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210
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« ça craint »
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Chips
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2belles poignées = 35g
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182
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« ca craint »
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Biscuit apéritif au fromage
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2poignées
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175
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« ça craint »
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Saucisson sec
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4-5 tranches = 35g
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148
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« ça craint »
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7 apéricubes
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7 = 37g
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114
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« ça craint »
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Cubes de Gruyère ou de Gouda
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35g
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121
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« ça craint »
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Tomates séchées
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35g
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81
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« ça craint »
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Pizza « 4 Fromages »
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Une petite part = 50g
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134
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« ça craint »
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Pizza « 4 Saisons »
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Une petite part = 50g
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99
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Correct mais …
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5-6 tomates « cerises »
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35g
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7
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Correct mais …
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5 olives vertes
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10g
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12
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Correct mais …
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5 olives noires
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10g
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29
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Correct mais …
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3 petits morceaux de chou-fleur cru
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35g
|
7
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Correct mais …
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3 petits morceaux de carotte crue
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35g
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11
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Correct mais …
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3-4 petites tiges de céleri branche cru
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35g
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4
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Une fine tranche de jambon cru
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20g
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60
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Quelques cubes de jambon blanc
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20g
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30
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Il n’est bien sûr absolument pas question de s’isoler dans un coin et de boire un verre d’eau en croquant une carotte !! Mais je formule quelques rappels :
- L’alcool apporte des calories qui se transforment en chaleur mais pas en énergie; donc pas d’intérêt pour un sportif de consommer de l’alcool avant ni pendant l’effort…
- Ces calories (alcool et les sympathiques choses qui l’accompagnent) ne sont pas à négliger d’un point de vue calorique si le sportif est en surpoids (un apéro « musclé » a vite fait d’apporter 1000 calories comme je le détaille ci-dessous)
- L’alcool diminue considérablement les capacités de récupération après un effort sportif.
- L’alcool est un des facteurs qui peut aggraver un état de déshydratation pendant l’effort.
- Des excès la veille ou la nuit qui précède une compétition: le taux d’alcoolémie reste encore à un chiffre élevé, l’alcool met plus d’une journée à s’éliminer.
EXEMPLE D’UN APERO « NORMAL » sauf que ….
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Total calories =
1005 !!!
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Protéines :
9.2%
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Lipides :
50.1% !!!
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Glucides :
21.5%
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Alcool :
19.2%
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Ces 1000 calories représentent 30 à 40% des apports caloriques d’une journée
Chez un sportif, autant dire qu’un apéro « musclé »
est un piège à calories et à lipides (graisses)
EXEMPLE D’UN APERO « allégé »
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Total calories =
201
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Protéines :
17,3%
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Lipides :
33%
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Glucides :
49.7%
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Alcool :
0
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détails
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volume, quantité
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calories
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Jus de tomate
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1verre = 150ml
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24
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Céleri branche
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2-3 tiges = 35 g
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4
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Tomates « cerises »
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3-4 tomates = 35g
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7
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Chou fleur
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2-3 morceaux = 35g
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7
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Sauce allégée citronnée
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pour « tremper » les crudités
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34
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5 olives vertes
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10g
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12
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4 petits toasts au pain de seigle
avec du fromage St Moret
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30g de pain de seigle (70 cal),
20g de St Moret (43 cal)
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113
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Ces 200 calories représentent 30 à 40% du repas qui va suivre cet apéro, c’est donc correct; et ce type d’apéro devient de plus en plus « tendance »
Pour conclure : en aucun cas je ne veux « casser » l’aspect festif d’un apéro sympa, mais il me semblait intéressant de rédiger cet article.
A la vôtre !!